Gepocheerde tarbot-hollandaisesaus
consomme van eekhoorntjesbrood
Tijgergarnalen in kokosbouillon
witte pens carcasse met fregola
Schelpdieren, fijne prei en aardappelemulsie
Gepocheerde Lotte met asperges
Zeebareel met aardappel-'schubben'
Portobello met spek, girolles en petit Basque
tarbot en st.jacobsvrucht
Vissoep met tomaat & madeira
Zeebaars,spinaziecrème & scheermessen
Gerookte paling met aardpeer
Vlaamse waterzooi van kabeljauw
waterzooi van zeebaars met spinazie
tartaar witte pens & sint-jacobsnoten
Tartelette grijze garnaal en uitjes
Forel met pompelmoes , radijs en venkel
Zeeduiveltartaar , geitenyoghurt & radijs
Salade met lamsbout en crotin de Chavignol
